Gamberoni reali: questi delicati crostacei…

Voglia di estate, voglia di mare e freschezza. Per questo oggi vogliamo preparare con voi un piatto con un ingrediente speciale: i gamberoni reali.

Questi delicati crostacei recano con sé tutto il profumo del mare. Ricchi di gusto e freschezza sono ottimi se vengono cucinati in modo semplice, lasciando che sia proprio il loro sapore a rendere il piatto elegante.

Cosa ci serve

• Gamberoni reali (* 3/4 a persona)
• Olio evo, q.b.
• Prezzemolo, qualche foglia
• Limone, 1
• Vino bianco, una spruzzata
• Sale e pepe, q.b.

Come si procede

La parte più difficile e lunga che richiede pazienza è la pulizia dei gamberoni reali. Vanno lavati e eseguendo una piccola incisione sul dorso dei gamberoni, è necessario sfilare il “filino nero” che si vede: è l’intestino e viene obbligatoriamente levato per evitare che dia un gusto amaro al piatto.

Una volta conclusa questa interminabile operazione (certamente cosi’ per i principianti, ma non scoraggiatevi!), sciacquate nuovamente i gamberoni e tamponateli con della carta da cucina. Prendete una teglia o una padella anti – aderente, mettete un filo d’olio e accendete la fiamma. Quando l’olio è caldo ponete i gamberoni, un po’ distanziati e, lasciate rosolare per qualche minuto. La cottura dei gamberoni è veloce, circa 5 minuti per lato. Intanto, salate e pepate, spruzzate del vino bianco a metà cottura.

Preparate intanto delle foglie di prezzemolo, lavatele e tritatele grossolanamente. A fine cottura, quando vedete che i gamberoni reali hanno assunto un aspetto rosaceo e ben colorito, aggiungete il prezzemolo e qualche goccia di limone (meglio ovviamente se naturale).

Prendete un piatto da portata e disponete i gamberoni reali a cerchio. Decorate con prezzemolo e qualche fetta di limone! Servite in tavola. Vedrete che la fatica e l’impegno spesi durante la preparazione di questi eccezionali crostacei sarà decisamente ricompensata dai complimenti che riceverete dai commensali!

Pronti a preparare questo piatto fresco, delicato ed elegante?

Tutte in cucina, gli ospiti ci aspettano!